MIE REBUS BELITUNG

 

Bahan : 

Udang 1 kg
Terigu - 1 ons (untuk kuah)
Mie Kuning - 1 Kg
Tahu - 4 bj (digoreng)
Kentang - 4 bj (dikukus)
Timun - 1 bj (dicacah)
Emping (boleh diganti krupuk asal cocok aja
Bawang Goreng untuk taburan
Cabe rawit
Kecap Manis
Air (sesuaikan untuk bikin kuahnya) 

Bumbu Halus : 

Kemiri - 8 bj
Jahe - 1 ruas ibu jari
Merica - 1 sdt
Bawang Merah - 4 bj
Bawang Putih - 1 labu

Cara Membuat :

1. Bersihkan udang, pisahkan badan dan kepala, untuk aroma dan kaldu, rebus kepala udang terpisah.

Rebus air hingga mendidih, masukkan kaldu, kemudian tumis bumbu halus hingga tanak atau beraroma,     masukkan udang, tambahkan bumbu halus, terigu dicairkan ditempat lain dan masukkan ke dalam kuah beri garam sesuai selera anda.

Cara Penyajian : 

Tata mie yang sudah disiram air panas kedalam mangkok atau piring, tambahkan potongan tahu, kentang, timun, siram dengan kuah yang sudah jadi, tambahkan bawang goreng dan emping.