RESEP TUMIS IKAN ASIN CABAI HIJAU

  

 

 

Bahan dan bumbu yang harus disiapkan untuk membuat atau mengolah resep ikan asin cabai hijau:

1.   300 gram ikan asin gabus tanpa tulang, dipotong-potong.

2.   4 buah belimbing wuluh (sayur), dipotong-potong.

3.   Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.

4.   Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.

5.   100 mililiter air kaldu (cara membuat air kaldu ada pada

6.   1 sendok makan air jeruk nipis.

Bumbu pelengkap:

1.   Cabai hijau besar: 3 buah, iris serong.
2.   Cabai rawit hijau: 6 buah, iris tipis.
3.   Daun salam: 1 lembar.
4.   Lengkuas: 2 sentimeter.
5.   Gula pasir: secukupnya.
6.   Lada putih bubuk: secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan:
1.   Bawang putih: 2 siung.
2.   Bawang merah: 6 siung.
3.   Cabai merah keriting: 3 buah.
Tips membuat atau mengolah resep tumis ikan asin cabai hijau:
1.   Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
2.   Bila perlu Anda boleh menambahkan beberapa iris tomat.
 Cara membuat tumis ikan asin cabai hijau:
1.   Panaskan minyak goreng untuk menggoreng.

2.   Goreng ikan asin gabus yang sudah dipotong-potong sampai berwarna kuning kecokelatan, angkat,   tiriskan, sisihkan.

3.   Panaskan mentega atau margarin hingga meleleh untuk menumis.
4.   Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
5.   Tambahkan daun salam, cabai dan lengkuas, tumis sampai harum.
6.   Masukkan ikan asin gabus goreng, aduk sampai tercampur rata.
7.   Tuangkan air kaldu, masak sampai menguap.

8.   Tambahkan gula pasir dan lada putih bubuk, masak sambil diaduk sampai meresap, matikan api kompornya.

9.   Pindah ke wadah saji, tumis ikan asin cabai hijau siap dihidangkan.

RESEP SAYUR NANGKA SANTAN PEDAS

Bahan Sayur Nangka: 

• 2 sdm minyak goreng
• 3 lbr daun jeruk
• 3 lbr daun salam
• 1 btg serai, memarkan
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 300 g nangka muda, potong-potong
• 250 g daging tetelan, rebus sampai empuk
• 750  ml santan
• 3 bh cabai hijau besar, iris serong

Bumbu Halus: 

• 8 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 bh cabai merah, buang bijinya
• 1 cm kunyit bakar
• 4 btr kemiri, sangrai
• 1 sdt garam

Cara Membuat Sayur Nagka: 

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, jahe, dan lengkuas. Masak sampai bumbu matang.
2. Masukkan potongan nangka muda dan masak sampai nangka terlumuri bumbu.
3. Tambahkan daging tetelan rebus dan santan. Masak sampai matang.
4. Terakhir, tambahkan cabai hijau iris. Hidangkan selagi hangat.
5. Sajika Untuk 4 porsi 25 menit
6. Tips:  Gunakan nangka muda untuk sayur sebab nangka buah mudah hancur bila dimasak.

SEMUR TELUR PEDAS

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
8 butir telur ayam, direbus, digoreng berkulit
1 lembar daun salam
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 buah tomat, dipotong - potong
4 sendok makan kecap manis
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
500 ml air
1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 1/4 sendok teh ketumbar
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah

Cara Pengolahan :

1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan tomat. Aduk rata. Tambahkan telur, kecap manis, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap dan kental.
2. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

SEMUR TELUR CEPLOK KECAP

 
Bahan - Bahan Semur Telur Ceplok Kecap :

• 1/4 kg telur ayam
• 2 btr bawang putih, haluskan
• 1/2 siung bawang bombay, iris
• 4 sdm kecap, secukupnya
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt gula pasir, secukupnya
• 1/2 sdt garam, secukupnya
• air, secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Semur Telur Ceplok Kecap :

1. Panaskan minyak goreng, ceplok telur satu per satu. angkat, tiriskan.
2. Kurangi minyak di penggorangan, sisakan untuk menumis. Masukkan bawang putih dan bawang bombay, tumis hingga harum.
3. Tambahkan kecap, merica, ketumbar, gula pasir, garam dan air secukupnya. Aduk sampai mendidih dan rasanya pas.
4. Masukkan telur ceplok atau telur mata sapi yang sudah jadi, aduk sebentar dan biarkan hingga bumbu meresap ke dalam telur. Matikan api, angkat, sajikan.

Tips Memasak Tambahan :

1. Bawang bombay bisa juga diganti dengan bawang merah.
2. Kalau suka menggunakan kunyit, sobat onliners bisa menambahkan kunyit bubuk atau kunyit yang sudah dihaluskan.
3. Kalau kurang suka dengan ketumbar, sobat onliners bisa menghilangkan ketumbar dari resep. dan rasanya tetap enak lho.

OSENG TAHU SAUS SARDEN

Bahan dan bumbu :

• 5 buah tahu ukuran sedang, potong kecil-kecil sesuai selera lalu goreng setengah matang, tiriskan.
• 1 kaleng sarden yang kecil
•  ½ sdm kecap asin
• garam secukupnya
• 1 buah tomat merah besar, potong dadu
• 100 ml air atau secukupnya bila perlu
• minyak untuk menumis

Bumbu iris :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm jahe

Cara Memasak Oseng Tahu Saus Serden :

1. Tumis bumbu iris hingga harum, masukkan saus dan ikan sardennya. Beri garam dan kecap asin lalu tambahkan air bila dirasa terlalu kental, aduk rata.
2. Setelah mendidih, masukkan tahu yang sudah digoreng tadi. Aduk rata dan masak sebentar lalu matikan api, angkat dan siap disajikan.

RESEP SAYUR TAHU KEMBANG BAWANG

Bahan dan bumbu :

• 5 buah tahu kuning bandung ukuran sedang, potong dadu
• 2 ikat kembang atau bunga bawang, potong-potong 3 cm
• 200 ml air
• garam dan royco sapi sesuai selera
• minyak untuk menumis

Bumbu iris :

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat

Cara Maemasak Sayur Tahu Kembang Bawang:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu iris sampai harum. Masukkan tahu, aduk sesekali kemudian tuang air.
2. Masukkan kembang bawang, beri garam dan kaldu instan bubuk sesuai selera. Aduk lalu masak kembang bawang hingga layu, matikan api dan siap untuk disajikan.

RESEP TERONG GORENG MASAK KECAP

Bahan dan bumbu :

• 500 gram terong ungu, cuci dan potong sesuai selera
• 4 sendok makan kecap manis
• garam dan royco sapi secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Ulek kasar :

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah keriting

Cara Membuat Terong Ungu Goreng Masak Kecap :

1. Panaskan minyak, goreng terong hingga setengah matang lalu angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu kasar hingga harum. Beri garam dan royco, aduk rata kemudian masukkan terong goreng.
3. Tambahkan kecap dan aduk hingga rata. Matikan api, angkat dan siap untuk disajikan.